Le Parole del Cibo: all’Università di Bari tre giorni di talk per la Settimana della Biodiversità Pugliese
Food, Estetica e Limite sono le tre parole chiave scelte per gli eventi speciali del cartellone Le Parole del Cibo, realizzati in collaborazione con l’associazione Terra! nell’ambito della Settimana della Biodiversità Pugliese dal Dipartimento Agricoltura della Regione Puglia con il coordinamento scientifico del Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti dell’Università di Bari ‘Aldo Moro’.
Dal 22 al 24 maggio 2024 sono in programma tre appuntamenti ad ingresso libero nella Sala Leogrande dell'Ex Palazzo delle Poste in piazza Cesare Battisti a Bari a partire dalle ore 18.30.
Nei dibattiti insieme a docenti universitari, giornalisti, influencer, critici enogastronomici, l’idea è di analizzare gli interessi e le connessioni che spingono il mondo del cibo lontano dalla sua essenza, con il rischio di sconfinare nello spreco alimentare e nel mancato rispetto della biodiversità.
Il primo talk del 22 maggio è dedicato alla parola Food, con ospiti Alberto Grandi, professore associato di Storia del cibo all'Università di Parma, il food influencer Lorenzo Biagiarelli e l’esperta di sostenibilità Alice Pomiato, moderati da Silvia Lazzaris.
Il 23 maggio parola ai giornalisti Sabrina Giannini e Luciano Pignataro e a una delle fondatrici di Fridays for Future Italia Sara Segantin, sul tema dell’estetica nel cibo. A moderare questo incontro sarà Maria Panariello, per capire quali sono gli effetti economici, ambientali e sociali del cibo che è sempre più esteticamente perfetto.
Chiudono il cartellone Le Parole del Cibo venerdì 24 maggio 2024 lo scrittore e direttore dell’associazione Terra! Fabio Ciconte, la docente di Diritto agrario dell'Università di Bari Irene Canfora e il docente di Fisica della materia dell'Università di Padova Piero Martin.
Con Francesca Malaguti dialogheranno sul tema del limite e di quanto è necessario per tutelare il valore del cibo.
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